内蒙古：开展农畜产品品质评价　解锁“美味密码”

近年来，内蒙古积极推进农产品品质提升行动。从2020年起，以生鲜乳、羊肉、马铃薯、大米、小米等5类产品为主，内蒙古开拓性地开展农畜产品品质评价工作。

　　评价工作如何启动？省级财政安排专门经费开展品质评价工作并逐年递增，通过加强与相关科研院所和检测机构等单位合作，逐步建立政府组织、科研参与、第三方检测机构补充的品质评价工作机制。

　　指标体系如何“建起来”？通过探索“营养好”的指标数据，重点检测分析蛋白质、脂肪等指标，检出优于国家标准或同类产品的指标63个。通过探索“闻着香”的指标数据，重点检测烯类、醛类等挥发性风味物质，探索出内蒙古农畜产品具有挥发性风味物质种类多、含量高的显著特点。通过探索“味道美”的指标数据，重点检测鲜味、甜味和芳香类氨基酸等鲜香物质，初步检出优于自治区外同类产品的指标53个。

　　三年来，对生鲜乳等5大类21个地理标志农产品、名特优新农产品开展品质评价，检测产品1456份，营养物质、风味物质、鲜香物质等指标450个，产生检测数据113252个，初步构建内蒙古优势特色农畜产品品质指标数据库和指标体系，推动内蒙古农畜产品分等分级和品质提升。