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工作原理:
工作效率高,卫生,结构合理,操作简单,实用范围广。可对肉类,果菜蔬,海产品及调味品,进行深加工(如縻状,块状),是肉类加工生产中一个关键设备。斩刀高速旋转,可以缩短运行时间,减少物料发热量,保持馅料的色泽,弹性、出品率和产品的保质期。
设备特点:
斩拌机利用站到高速旋转的斩切作用,将肉块,碎肉,脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥,同时将其他原料如水,冰片,辅料一起搅拌均匀。斩拌机的刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙达到合理的组合,从而减少物料发热量,细度好,大大的提高了肉制品的乳化效果。
斩拌机结构:
斩拌机由斩锅、 轴、机架及电控系统组成、斩拌机带有出料器出料时干净无粘贴是各种乳化食品肉块加工的产品。斩拌机多用于肉食品加工,斩拌机设备在肉类食品加工过程中有着非常重要的作用。