斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水，冰片，辅料一起搅拌成均匀的乳状物。斩刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。
本机广泛应用于肉类，蔬菜，海产品及调味品等。
参数
型号 | ZB20 | ZB40 | ZB80 | ZB80（变频） | ZB125 | ZB125（变频） |
生产能力(kg/锅) | 15 | 30 | 60 | 60 | 90 | 90 |
功率（kw） | 1.1 | 5.1 | 10.98 | 10.48 | 13.98 | 13.98 |
斩刀数量（片） | 3 | 3 | 6 | 6 | 6 | 6 |
斩刀转速（rpm） | 1480/2960 | 1480/2960 | 1480/2960 | 无级变速 | 1480/2960 | 无级变速 |
斩锅转速（rpm） | 9 | 1480/2960 | 7/16 | 12/16 | 7/16 | 12/16 |
主机尺寸(mm) | 780×600×850 | 1100×830×1080 | 1820×1380×1260 | 1820×1380×1260 | 2020×1450×1300 | 2020×1450×1300 |
总重量(Kg) | 600 | 1000 | 1400 | 1400 | 1800 | 1800 |
传动方向 | 双速 | 双速 | 双速 | 节能变频 | 双速 | 节能 |